التارترازين E102

التارترازين

هو الليمون الاصطناعية الأصفر تستخدم في المقام الأول باعتباره تلوين الطعام
التارترازين هو لون يشيع استخدامها في جميع أنحاء العالم ، وذلك أساسا للأصفر
و يوجد منه الوان اخري مثل e133 اللون الازرق و اللون الاخضر e 142
العديد من الأطعمة تحتوي على التارترازين بنسب متفاوتة، اعتمادا على الشركة المصنعة أو شخص بإعداد الطعام ، على الرغم من أن الاتجاه الأخير هو لتجنب ذلك أو استبدال مادة الصباغة غير الاصطناعية المنتجات التي تحتوي على التارترازين تشمل عادة الأطعمة التجارية المصنعة التي تحتوي على اللون الأصفر أو الأخضر الاصطناعي.
وكثيرا ما يستخدم في تلوين لون  أصفر مشرق " الليمون "
الحلويات : الآيس كريم و المصاصات والحلوى الصلبة والحلويات الفورية و الجيلاتين ( مثل الهلام ) ، خلطات الكعك والحلويات و مسحوق الحليب و البسكويت والكعك.
المشروبات مثل المشروبات الغازية والطاقة و المشروبات الرياضية و النكهة / المشروبات الكحولية المختلطة .
وجبات خفيفة : رقائق الذرة بطعم ( مثل دوريتوس ، ناتشوز ، وما إلى ذلك) ، ومضغ العلكة ، الفشار (سواء الميكروويف و السينما برزت ) ، و رقائق البطاطس .
توابل و ينتشر : مربى ، هلام و لبرتقال ، والخردل والفجل والمخللات ( وغيرها من المنتجات التي تحتوي على المخللات مثل صلصة التارتار و الشبت تراجع المخلل ) ، والصلصات المجهزة.
الأطعمة المصنعة الأخرى: الحبوب ( مثل رقائق الذرة ، المكعب " الحساء والمعكرونة و الفواكه المهروسة و مخلل الفلفل
منتجات العناية الشخصية و مستحضرات التجميل مثل
الصابون بار والمطهر ، المرطبات، و المستحضرات، و يغسل الفم والعطور و معاجين الأسنان ، و الشامبو ومكيفات وغيرها من منتجات الشعر
مستحضرات التجميل ، مثل عينيه ، أحمر الخدود ، بودرة الوجه و الأساس ، وأحمر الشفاه ، وما إلى ذلك - حتى تلك التي هي في المقام الأول وردي أو بنفسجي
الأدوية
تشمل أنواع مختلفة من الأدوية التارترازين لإعطاء صبغة الأصفر والبرتقالي أو الأخضر إلى السائل ، كبسولة ، حبوب منع الحمل ، وغسول ، أو هلام ، في المقام الأول لسهولة تحديد . وتشمل أنواع من المنتجات الدوائية التي قد تحتوي على التارترازين الفيتامينات و مضادات الحموضة والأدوية الباردة.
المنتجات الأخرى
قد تحتوي على غيرها من المنتجات، مثل منتجات التنظيف المنزلية ، لوحات ورقة ، أغذية الحيوانات الأليفة ، الطباشير الملون، و الأحبار عن أدوات الكتابة ، والأصباغ الطوابع، و تلوين الوجه والغراء المغلفات .
 
اثاره الجانبيه
 
يسبب ردود فعل أكثر حساسية والتعصب من جميع الأصباغ الأصباغ، وخاصة بين المصابين بالربو والذين يعانون من عدم تحمل الأسبرين.
أعراض من حساسية التارترازين يمكن أن يحدث إما عن طريق الابتلاع أو التعرض الجلدي لمادة تحتوي على التارترازين. تظهر الأعراض بعد فترات زمنية تتراوح ما بين دقائق إلى 6-14 ساعات.
الناس الذين يعانون من الربو الذين لديهم حساسية مؤكدة ل صالح التارترازين من تجنب ذلك، ولكن لا يوجد دليل على أن القضاء التارترازين له تأثير على معظم الناس الذين يعانون من الربو.
التارترازين لا يبدو حتى فاتح للشهية عند معرفة ما انها مصنوعة من ! كما هو الحال مع معظم الألوان الاصطناعية و يتم تصنيعها من قطران الفحم.
ويسبب فرط النشاط لدى الأطفال.و ربطه الربو، والصداع النصفي، وسرطان الغدة الدرقية، والقلق، والاكتئاب، عدم وضوح الرؤية، بقع أرجوانية على الجلد وحكة في الجلد غير قابل للتفسير. و هل يجب حقا أن أقول لكم لماذا انها تستخدم عند الصناعات الغذائية على بينة من آثارها الجانبية؟ موافق ... وسوف ... لا يزال يستخدم التارتازين لأنها رخيصة. بيتا كاروتين يمكن استخدامها لتحقيق نفس النتائج لون التارتازين، لكنها أكثر تكلفة. خلاصة القول: كما هو الحال مع جميع المضافات الغذائية الضارة الأخرى، لا تزال صناعة الأغذية لاستخدام هذا التلوين الاصطناعي ضارة لأنها رخيصة.
تشمل الحكة والتهاب الأنف (سيلان الأنف)، عدم وضوح الرؤية، وظهور بقع أرجوانية على الجلد، ويقال أن التارترازين الموجود في نكهة عصائر الفاكهة قد تكون مسؤولة عن استيقاظ الأطفال الصغار في الليل.
آلام الأطراف، آلام البطن، الإسهال والاكزيما و النظريات تقول إنها تعمل كمضادات للعناصر الغذائية مستنفدة من الجسم مخزونه من العناصر الغذائية المفيدة. وفي إحدى الدراسات حدثت تغيرات سلوكية وعاطفية عند كل طفل استهلك مادة التارترازين، وأشار الباحثون إلى أن تلك المادة الحافظة قد خفضت من معدل الزنك في الدم عبر تخلص الجسم من الزنك وإخراجه عبر البول.
يليه رقم معين كرمز للمادة المضافة والمسموح بتداولها ، وللملونات رقم يتراوح بين 199-100 E
كيف يحمي المستهلك نفسه ؟
ـ عن طريق شراء الأغذية المحتوية على أقل نسبة من هذه المضافات من خلال قراءة قائمة المحتويات على بطاقة البيانات على المادة الغذائية .
ـ بتجنب الأغذية ذات المضافات الغذائية التي لا يرغب فيها .
ـ تجنب تناول كميات كبيرة من بعض الأغذية الخفيفة (Snacks) التي تحتوي على كميات كبيرة من الألوان وخاصة بالنسبة للأطفال والاستعاضة عنها بالأغذية الخفيفه المعدة بالمنزل أو الفواكه والخضروات